A Custoza il vino biologico della cantina La Bacheta

il vino biologico della cantina La Bacheta di Custoza

A Custoza il vino biologico della cantina La Bacheta

Bere bene e amare il territorio

Oggi vi accompagno a conoscere la cantina La Bacheta che produce vino biologico nel territorio di Custoza a poca distanza dalla città di Verona.
A breve distanza dai paesi di Villafranca e Valeggio, i suoi vigneti si trovano sui lievi pendii che furono un tempo oggetto di battaglie bellicose.

Azienda attenta alla cura del vigneto secondo i dettami dell’agricoltura biologica e coltivando le varietà veronesi per eccellenza: Corvina e Garganega. Propone vini vivaci quali Custoza, Custoza Spumante Extra Dry, Bardolino e Bardolino Chiaretto, con buona mineralità e aromi marcati.

Dove siamo

Siamo a Custoza: terra di antiche battaglie ed episodi bellici narrati anche da molti scrittori, ora zona di pace tra verdi colline moreniche.
Ben si distingue da lontano grazie al monumento simbolo dell’Ossario.
Voluto dal duca d’Aosta Amedeo di Savoia per raccogliere le ossa dei soldati italiani e austriaci morti durante le guerre di indipendenza del 1848 e 1866, fu inaugurato il 24 giugno del 1879.

Custoza è importante anche dal punto di vista gastronomico perchè da il nome al vino doc bianco che si produce in questo territorio ma anche per la produzione del “broccoletto” portata avanti da alcuni produttori del luogo con l’intento di salvaguardare la tecnica di coltivazione e tramandarla nel tempo.

il panorama di Custoza dove compare il monumento simbolo dell'Ossario
Cosa fanno

Cantina La Bacheta produce vino biologico secondo le regole dettate dal disciplinare. Questo significa che utilizzano uve biologiche coltivate senza l’utilizzo di sostanze chimiche come diserbanti, pesticidi, insetticidi e senza l’impiego di organismi geneticamente modificati.

In cantina vuol dire che si esegue la vinificazione utilizzando solo prodotti enologici e processi stabiliti dai regolamenti.

Al di là dei processi tecnici su come si vinifica il vino biologico, a me quello che più è rimasto dalla visita alla loro cantina è stato l’amore per il territorio. Fare vino biologico non è una moda ma uno stile di vita. E i titolari, Isa e il compagno Ezio, ben lo rappresentano. Ti accolgono e ti prendono per mano accompagnandoti nel loro mondo fatto di natura, rispetto, amore per sè e per gli altri. Perchè ogni piccolo gesto della singola persona può fare molto per il mondo intero.

Abbiamo scelto di produrre vino biologico per fare progressi nella qualità e non nella quantità

Perchè il vino biologico

Isa e il marito Ezio hanno scelto di dedicarsi alla produzione di vino biologico per fare progressi nella qualità anzichè prediligere la quantità e perchè di veleni se ne assumono già troppi. L’indifferenza non fa il caso loro. Ci tengono a salvaguardare l’ambiente e a mantenerlo meno inquinato possibile. Per quello che è nelle loro possibilità contribuiscono a salvaguardare la terra e a non renderla ancora più inquinata trattandola come essa ci ricambia. Con infinito amore.

Hanno a cuore la salute delle persone e pensano che uno stile di vita più attento a quello che siamo e che facciamo possa aiutare tutti a vivere meglio e in un mondo meno inquinato.

Il “fattore bio” non si limita solo alle viti ma per Isa e Ezio si estende anche ai tanti prodotti dell’orto che coltivano a volte anche in mezzo alle vigne come il “broccoletto di Custoza“. Particolare specie di ortaggio invernale divenuto Presidio Slow Food.

bottiglia di vino biologico Bardolino della cantina La Bacheta

Ogni bottiglia vi parla di loro. Questa etichetta di vino Bardolino è stata disegnata dalla figlia di Ezio e Isa: è il paesaggio che si estende davanti ai loro occhi. Il loro punto di vista. Le iniziali E e I rendono, se possibile, ancora tutto più prezioso e ogni bottiglia un dono speciale.

LA VIDEO INTERVISTA

Ho cercato un modo per farvi immergere nel mondo della cantina La Bacheta. Perchè non fossero solo le parole a descrivervi la mia visita ma poteste voi stessi visitarla insieme a me in qualsiasi momento vi piaccia.

La cantina La Bacheta si trova a Custoza (Verona) in via Gorgo n. 33.
Potete contattarli anche via mail all’indirizzo: info@cantinalabacheta.com oppure telefonando al numero 340.3176062

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