30 Mar Tradizione veronese degli Iris
Fiori che un tempo mantenevano le famiglie della Val Tramigna
Il territorio veronese vanta tradizioni antiche che si tramandano da decenni. Una in particolare mi ha colpito molto, anche se non si tratta di cibo ve la voglio raccontare perchè è uno spaccato di vita delle campagne veronesi.
Sto parlando della tradizione veronese degli Iris, perchè un tempo i giaggoli erano fonte di reddito per molte famiglie.
Gli iris sono dei fiori delicati dai colori vivaci. La famiglia delle iridacee, a cui appartengono, comprende molte specie. Questi fiori vengono chiamati anche “giaggioli” e si caratterizzano per avere i petali esterni ripiegati verso il basso. In Val Tramigna, a est di Verona, per molti anni intere famiglie si sono dedicate alla pulizia, essicazione e vendita dei bulbi. Un territorio vocato all’agricoltura con piante di ciliegie e ulivi ma capaci anche di sfruttare il suolo dove crescevano i fiori.
Iris, tradizione della campagna veronese
La Val Tramigna si trova in una zona contornata da morbide colline che vengono principalmente coltivate a ciliegi e ulivi. Il territorio più a est della provincia di Verona al confine con il vicentino. Stupendo fare passeggiate in questa terra: in primavera potete assistere alla fioritura dei ciliegi con un tripudio di fiori e profumi. Poco distante da qui si trova il borgo medievale di Soave: uno scrigno di infinita bellezza. Famoso non soltanto per il suo tipico castello ma anche per il vino Soave Doc, assolutamente da assaggiare.
I giaggioli – “giadoi” come vengono chiamati in dialetto i fiori di iris – un tempo ricoprivano le colline della Val Tramigna da Campiano a Cazzano di Tramigna fino arrivare a Soave di un colore blu e un profumo intenso. Rifiorivano ovunque anche sotto gli alberi di ciliegi, ai bordi delle stradine.
E’ qui che per opera di due commercianti Gino Rocca e Ottavio Colognato , racconta la mia amica Gina, figlia di Gino, si è sviluppata questa attività basata sulla coltivazione, lavorazione e mercato del giaggiolo. Operazione che coinvolgeva molte famiglie contadine e a cui si dedicavano prevalentemente donne e bambini.
Il racconto di chi lavorava gli iris
«Le famiglie in campagna prelevavano i tuberi di iris dalla terra e li ripulivano dalle radici. Operazione che di solito facevamo noi bambini utilizzando un coltellino speciale fatto a forma di punto di domanda. Successivamente li spellavamo, e una volta puliti in acqua, li mettevamo ad asciugare su delle assi di legno o vecchie lettiere.
Alla sera si ultimava la procedura. Con uno spago, detto “gaeta” in dialetto, infilavamo i tuberi come perle di una collana in questi spaghi. Alla fine dell’operazione i nostri genitori o i fratelli più grandi appendevano i festoni lunghi un metro e mezzo sui muri delle case ad essicare».
«Ricordo che da bambina vedevo mio padre che li appendeva sul solaio e sentivo un profumo intenso quasi nauseabondo che mi dava fastidio. E così anche nelle case dei nostri vicini. Una volta ben asciutti mio papà li infilava dentro a sacchi di juta per rivenderli. Era lui che si adoperava per la raccolta dalle famiglie delle frazioni vicine e li rivendeva ad un commerciante che passava con un vecchio camion».
Il trasportarore li portava a Milano per confezionare prodotti di cosmetica, articoli in lattice, profumi.
La festa degli iris a Campiano
Ora è difficile trovare famiglie che si occupano di questa attività perchè l’industria ha preferito altri mercati economicamente più redditizi ma gli iris restano una tradizione veronese da ricordare e tramandare come patrimonio culturale e testimonianza della vita contadina di un tempo.
Ogni anno si tiene nella frazione di Campiano la festa dell’iris per conservare la memoria dei riossi che hanno sfamato molte famiglie in tempi non tanto remoti e promuovere la bellezza di questo territorio.
