Dolce con le fragole al cucchiaio senza cottura

Dolce con le fragole al cucchiaio senza cottura

Dessert facile e veloce

Tornare a casa da un trekking in montagna dopo 6 ore di camminata con risveglio all’alba e avere voglia di cucinare. Succede anche questo quando una food blogger ritorna da una gita in Val di Ledro.
Apre il frigo e con quello che trova prepara una delle più buone ricette dolci alle fragole: dolce al cucchiaio senza cottura.

In frigo praticamente soltanto fragole e ricotta. Ecco come nasce il dolce al cucchiaio alle fragole: con quello che avevo in cucina ma indispensabile per realizzare una ricetta velocemente con uno dei frutti di stagione che amo di più.

Fragole: che passione!

Adoro i dolci al cucchiaio come questo, specialmente in primavera-estate, perchè non si deve accendere il fuoco e tutti, ma dico tutti, possiamo realizzare qualcosa di buono da portare in tavola.
Non mi credete? Vediamo come fare, passo per passo.

ricette dolci alle fragole, dolce al cucchiaio senza cottura

Come fare un dolce al cucchiaio alle fragole

Il bello delle fragole è che si prestano a diverse preparazioni, ricette dolci e salate. Non è insolito, infatti, trovare finger food o risotti con le fragole oltre a tanti dolci con o senza cottura.

Tra le ricette dolci alle fragole, il dolce al cucchiaio che vi propongo è realizzato con una base croccante data dagli amaretti, a seguire la morbidezza della ricotta magra finendo con il lato più amabile della coulis di fragole.
Non serve accendere il forno e bastano delle coppette per creare monoporzioni molto gradevoli e belle da portare in tavola.

Ingredienti per due monoporzioni:

  • 200g fragole (circa)
  • 10/12 amaretti
  • 100g ricotta
  • 2 cucchiaio di zucchero a velo
  • succo di limone

Tenete da parte qualche fragola per la decorazione.
Lavate le altre, tagliatele e con un mixer frullate.
Aiutandovi con un colino filtrate per togliere eventuali semi.
Aggiungete qualche goccia di limone. E la coulis di fragole è pronta.

Lavorate la ricotta magra con lo zucchero a velo.
(Fate sempre attenzione quando prendete la ricotta e leggete gli ingredienti sulla confezione. Spesso viene aggiunta pasta o crema di latte o panna. La vera ricotta si ricava dal siero e non richiede l’aggiunta di latte).
Con un cucchiaio mescolate ricotta e zucchero fino ad ottenere una crema omogenea.

Ora non resta che comporre il nostro dolce al cucchiaio.
Sbricciolate gli amaretti che saranno il fondo del dessert.
Stendete due o tre quenelle di ricotta aiutandovi con due cucchiaini.
Infine bagnate con la coulis di fragole e decorate con qualche fettina di frutta fresca e fragole.

squisite fragole in un dolce al cucchiaio senza cottura

Mangiale insieme a me!

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ricette dolci alle fragole, dolce al cucchiaio senza cottura
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